Ribeiro. Descubre un vino Apasionante

En 1.932 nace la Denominación de Origen O Ribeiro, la más antigua de Galicia y una de las primeras de España.

Y es que O Ribeiro tiene un sitio importante en la historia,  ¿Te parece una afirmación exagerada? Sigue leyendo 🙂

Y es que es hasta difícil decir un único momento de esplendor de esta uva y su vino. ¡Hay varios donde escoger!.

Localización de O Ribeiro

Antes de continuar, por si no lo sabías, O Ribeiro es una Denominación de Origen que está en el sur de la provincia de Ourense. 

Su nombre en Gallego significa “Ribera del Río” y es un nombre que describe perfectamente la zona, pues son los valles de los ríos Miño (el más largo de Galicia y que en su desembocadura regará las vides de uva Albariño en O Rosal), Avia (donde se asienta el precioso pueblo de Rivadavia ,”ribera del Avia”) Arnoia (origen de unos pimientos muy valorados en Galicia, los del pueblo de Arnoia) y Barbantiño (afluente del Miño y río que hace unas pequeñas cascadas llenas de encanto) los que definen la orografía de esta D.O.

Pues entre valles, ríos, preciosas vistas, pequeñas iglesias de siglos de antigüedad, antiguos monasterios y pueblos llenos de encanto, crecen desde hace siglos las vides que dan, dieron y darán lugar a una de las zonas vinícolas con más tradición de Europa.

Historia de O Ribeiro.

Por alguna razón, hace ya muchos siglos, no se sabe cuántos, en esta zona se daba de manera silvestre una vid autóctona.

Los habitantes de la zona, en sus castros, y  ya antes de la dominación romana, la disfrutaban, y seguramente hacían algún tipo de vino con ella.

Así tras una dura conquista de la zona por los romanos (conquista donde incluso las leyendas jugaron un papel fundamental, al final de artículo te lo contamos, ahora seguimos con el vino) nació de la hibridación y explotación romana de la vid, la uva Treixadura, la más habitual de O Ribeiro, amén de muchas otras, pues solo en Galicia hay catalogadas más de 220 especies autóctonas de vid.

Decir que este vino de Ribeiro llegaba a regar las mesas de los mismísimos emperadores de Roma, y ahí nació una pasión por su cultivo que dura hasta nuestros días.

O Ribeiro en la Edad Media.

En el camino hasta nuestra época, hay una parada fundamental en la Edad Media. 

Durante más de  500 años, desde la Baja Edad Media hasta la Alta, vivieron esta zona y su vino su momento de máximo esplendor.

Y  es que se sabe que ya en el año 1.133  el vino más caro de todos los que se vendían en Santiago de Compostela era de la zona de Ribeiro. 

Es además esta época la de mayor esplendor de Galicia, pues el Galaico-Portugués era una de las lenguas cultas de Europa y gran parte de la producción literaria de toda la península se hacía en esta lengua, hasta el punto de que Alfonso X El Sabio compuso sus famosas Cantigas de Santa María en ella.

Además no olvidemos de que el Camino de Santiago traía a decenas de miles de peregrinos, y que los monasterios de la zona eran centro de riqueza y cultura y fueron fundamentales en la expansión del cultivo de la vid en la zona.

Más tarde los ingleses descubrieron que en esta zona se hacía un vino licoroso, con uva pasificadas y empezaron a comerciar con él a través de los puertos de las Rías Baixas. Gracias a este comercio llegó incluso un momento en que se  consideraba al Ribeiro un vino de máxima calidad en toda Europa. 

De hecho, tan grande era el éxito de esos vinos, tan lejos llegaba su fama, que incluso las mismísimas Denominaciones de Origen de hoy en día tienen el principio de su regulación en el pueblo de Rivadavia, perteneciente a la D.O. Ribeiro, que ya en el año 1.579, a través de las ordenanzas municipales, se regulan los terrenos y calidades del vino, evitando que se  vendiera como Ribeiro vinos de dudosa procedencia y calidad.

Además en ese pequeño pueblo, en Rivadavia, vivía una abundante comunidad judía que exportaba el vino a otras comunidades del norte de Europa donde era muy apreciado.

Unos años antes, ya terminando con este repaso por la historia, en los viajes de Cristóbal Colón hacia la Américas (hacia dónde si no) fue este uno de los vinos embarcados al Nuevo Mundo (hecho que algunos consideran un pista de que Colón era Gallego)

Todo este apogeo tiene su final a finales del Siglo XIX, pues tres plagas de Oidio, Mildium y Filoxera en apenas 30 años arrasaron con las vides autóctonas y obligaron a plantar variedades foráneas resistente a las plagas.

Así llegamos a 1.932, año de la formación de la D.O. que hablábamos al principio.

A partir de ahora, la Historia está por escribir…

Pues ahí tenemos al Ribeiro en la Historia! 

¡Chúpate esa Borgoña! 😛

Uvas de la Denominación de Origen Ribeiro

Las uvas blancas preferentes de esta D.O. son las 8 siguientes:

• Treixadura
• Torrontés.
• Godello.
• Albariño.
• Loureira.
• Lado.
• Albillo.
• Caíño Branco.
• Palomino.

Uva Treixadura

Es sin duda la reina de toda la D.O.

Es la uva más plantada y apreciada por los agricultores y bodegueros, pues da unos buenos rendimientos y en la bodega da unos vinos excelentes.

Es una uva de brotación y maduración tardía, sensible a la altitud. 

Esta vid agradece las temperaturas moderadamente altas de la zona y requiere de una cantidad de agua constante, pues no tolera la sequía.

Uva Treixadura en el Vino

Los vinos de esta uva son muy equilibrados, disfrutan de un balance muy peculiar entre lo ácido y lo frutal,con un punto astringente que sin llegar a ser seco, sí que deja una sensación particular en el paladar. 

Son vinos elegantes, con un toque frutado y floral de recuerdo balsámico. Tienen también un toque untuoso que hace que el paso en boca sea largo.

Se suelen mezclar distintas uvas con la treixadura, buscando matices pero los monovarietales tienen la ventaja de que son vinos con una buena evolución en botella, algo no muy habitual en los vinos blancos.

Uva Torrontés. 

Es una variedad bastante completa que da buenos rendimientos y aporta complejidad a los vinos en los que entra a formar parte, es por ello que es la segunda variedad de uva más plantada en la zona.

Es sensible a las primeras heladas de la primavera porque la brotación es tardía.

A día de hoy se zona de máximo cultivo es en Argentina, donde triunfa haciendo vinos que se exportan a todo el mundo.

Uva Torrontés en el Vino

Los vinos de uva Torrontés son muy particulares. Aromas a frutas y flores con recuerdos de henos son los predominantes.

Se suele utilizar esta uva como apoyo a otras, pues evoluciona con rapidez y el aporte que le da a otras uvas con mayor estructura y acidez es muy valorado por dar complejidad aromática y ligereza.

 Cuando es monovarietal surge un vino equilibrado y un ligero toque amargo al final del paso en boca

Uva Godello.

Es la primera de las uvas que se vendimia y la tercera en producción en la D.O.

Tiene un buen rendimiento, del orden de 13 a 15 toneladas por hectárea. Agradece el clima cálido y no necesariamente suelos muy húmedo.

En esta zona, a diferencia de otras D.O. no suele utilizarse monovarietalmente en la elaboración de vinos, sino que completa a otras variedades aportando un complemento muy apreciado en la fase gustativa.

Uva de Godello en el Vino

Uva mayoritaria en otras D.O. cercanas, aquí se utiliza sobre  todo como complemento a la treixadura, a la que aporta un complemento untuoso y suave que equilibra mucho el conjunto.

En monovarietal es un vino muy sabroso y goloso, con mucha potencia gustativa y volumen. Además quizá sea la uva más afrutada y con un toque casi dulce de las autóctonas gallegas.

Uva Albariño.

Una de las uvas blancas más famosas, es la cuarta en número de kilos producidos en la D.O.

Como todo el mundo sabe, es una uva que aporta gran complejidad a los vinos en los está, utilizándose para aportar complejidad aromática y gustativa.

Uva Albariño en el Vino

Esta uva produce desde las Rías Baixas alguno de los mejores vinos del mundo. 

En esta D.O. Se utiliza como complemento a la treixadura, pudiendo mezclarse con otras variedades a las que aporta mucho aroma frutal, balsámico y floral, teniendo la capacidad de aportar una untuosidad que resulta fresca con un toque ácido muy elegante. En esta D.O.no es habitual su uso monovarietal.

Uva Loureira.

Un gran frescura e intensidad en los aroma es la aportación de esta uva de gusto también con mucho volumen.

Es la uva que ocupa el quinto lugar en cuanto a la cantidad cosechada.

Uva Loureira en el Vino

Uva con un nombre que refiere al toque que aporta al vino en el que se incluye, pues no suele ser usada en monovarietal. Loureiro en gallego significa Laurel, y ese toque ligero pero intenso el que se busca cuando se le añade a  un vino.

Uva Lado

De las uvas blancas autóctonas es que menos rendimiento se obtiene y se está intentando recuperar a pesar de que aporta unos complejos aromas especiados y frutales a los vinos.

Uva Lado en el Vino

Aporta mucho frescor al conjunto de uvas en las que se utiliza para hacer vinos. También es valorada la complejidad de aromas y estructura que le da al conjunto.

Uva Caíño Blanco

Uva recuperada en la zona de O Rosal por la bodega Terras Gauda, se utiliza en O ribeiro porque es una uva muy personal, muy aromática y con notas florales muy valoradas.

No suele ser monovarietal, pero cuando se hacen son vinos muy bien estructurados, con cuerpo y acidez equilibrada.

Uva Albillo

Variedad muy difundida en la península con distintos nombres, no es autóctona de O Ribeiro, y su utilización es escasa, a pesar de lo cual se puede utilizar por su buen rendimiento y ciclo de maduración.

Clima, Suelo y Orografía.

En esta zona,como en toda Galicia, abundan los suelos graníticos,con la particularidad de que aquí el granito está muy degradado y forma parte del suelo, recibiendo el nombre de sábrego.

La orografía influye de manera determinante en el cultivo de las viñas, pues para salvar las pendientes de las montañas, es necesario hacer una ardua tarea de abancalamiento, esto es, fabricar terrazas artificialmente para que haya terreno horizontal disponible en el que se pueda plantar la viña.

Esta necesidad transformada en costumbre se cree que viene de la época romana, habiendo quien afirma incluso que hay alguno que se ha conservado durante estos más de mil años.

Y es que el uso de técnicas tradicionales es una de las características de esta D.O, así como el minifundismo, pues 5.500 agricultores cultivan 2.500 ha de viñedos.

Por otro lado estas laderas hacen que haya zonas que reciben mucho más sol,siendo estas las predilectas para según qué tipo de uva, pues la sequedad y las horas de sol a recibir definen las características finales de cada casta.

El clima, para el que no lo sepa, le va a sorprender, pues es del tipo continental con influencia atlántica que llega por el Miño, con inviernos fríos y veranos muy calurosos en los que además se da la particularidad de que hay mucha diferencia térmica entre el día y la noche, contribuyendo ello a una lenta maduración de la uva.

Leyenda del Río del Olvido

Y ahora lo prometido es deuda, te contamos la leyenda que detuvo la conquista romana.

Decir que no se tiene una certeza absoluta de que río es el que detuvo a los romano, si bien durante mucho tiempo se pensó que era el río Sil, cerca de la frontera con León, ahora se cree que es el río Licia, cerca de la frontera con Portugal.

Y es que es una de las primeras veces donde la guerra psicológica jugó un papel importante, esta vez en forma de leyendas.

Pues resulta que los habitantes de los castros aseguraban que el río Limia, que recorre la zona de Ourense y pasando por Portugal termina en el Atlántico, desembocaba en el más allá.

Esta leyenda corrió como la pólvora entre las legiones romanas acampadas en la zona, pues lo identificaron con el río Lethes de su mitología, al norte del cual estaban los Campos Elíseos (una especia de paraíso) pero quien lo cruzara tenía una terrible condena: perdería la memoria para siempre. 

Durante mucho tiempo la leyenda echó raíces en todas las tropas que llegaban y todo ese tiempo estuvieron las legiones sin atreverse a cruzar, hasta que Décimo Junio Bruto, general enviado por Roma, se armó de valor y cruzó el río. Desde la otra orilla, y a voz en grito, comenzó a llamar a los soldados por sus nombres… Fue el principio del fin de la resistencia Galaica contra las tropas romanas.

Cuando llegaron al atlántico, y vieron el sol ponerse en el horizonte, sobre el mar, volvieron sobre sus pasos despavoridos.

Habían alcanzado el Finis Terrae…

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