Amador Diez 2017.
Medalla de Plata.
Tan delicados son los cuidados y elaboración de este vino, que está llamado a ser uno de los clásicos de la bodega de toda la D.O. cuando, en unos años, el envejecimiento potencie todas sus cualidades como se espera.
Es este un vino que está más cerca de la artesanía que de otra cosa, y es que por ejemplo, la uva se vendimia a mano y procede de la selección de viñedos de 10 hectáreas de viñedos de más de 100 años de edad. Otro ejemplo del mimo, es que las levaduras son autóctonas de los propios viñedos.
El hecho también de que se deje durante 8 meses con sus lías, y se haga un batonnage manual (remover el fondo del barril con un bastón) hace que a la hora de degustarlo tenga unos matices realmente sobresalientes.
Y es que tantos cuidados son para honrar el nombre de Amador Díez, que fue presidente de la bodega durante 21 años y uno de los hombres más respetados en la D.O.
Nota de Cata Amador Diez 2017
Tiene el esperado color amarillo en la copa, donde al acercar la nariz descubrimos aromas delicados a fruta blanca y cítricos. Su paso por barrica deja aroma sutiles casi ahumados, y también dulces como coco.
En boca es muy suave, sedoso, con un cuerpo untuoso que desarrolla perfectamente matices a miel y fruta elaborada.
Amador Diez 2015.
Medalla de Plata
Con la misma inspiración e idea nace este vino, hermano del que ya hablamos más arriba.
Nota de cata Amador Díez 2015
En nariz tiene notas de fruta madura,de mucha intensidad, acompañadas de fruta de hueso, dulce y matices de la crianza, con madera suave y elegante, sutiles frutos secos.
En boca es de paso sedoso, con cuerpo aterciopelado y un final persistente, propio del varietal. Además la fruta madura, en compota casi, se hace notar con intensidad.
Cuatro Rayas Vendimia Nocturna Verdejo 2019.
Medalla de Plata
Es este un vino que sorprende por lo elaborado de su paladar y los matices que se le han conseguido pulir. Tiene por parte de la UE el reconocimiento de que por los procedimientos utilizados, este es un vino Vegano.
Nota de Cata Cuatro Rayas Vendimia Nocturna Verdejo 2019.
En nariz potente fruta fresca, manzana verde y heno.
En boca es muy equilibrado, profundo complejo y goloso, pero a la vez muy suave y afrutado. Final ligeramente amargo que hace honor al varietal del que procede.
Viñedos Centenarios 2019.
Medalla de Plata.
Como su nombre indica, este vino solo se elabora con uvas de los viñedos de más edad de la bodega, muchos de los cuales tienen más de 100 años y son de la época pre-filoxera plaga que en el siglo XIX asoló los viñedos de Europa.
Se busca elaborar un vino elegante y equilibrado, de producción limitada que rinda homenaje a los 75 años de la bodega.
Se vendimia manualmente y se le da una crianza al 15% de los mostos en barrica de roble con sus lías y en acero inoxidable al resto.
Nota de cata Viñedos Centenarios 2019
En nariz es muy intenso, con aromas que a pesar de lo distinto están perfectamente ensamblados: coco, cítricos y flores blancas se combinan la perfección.
En boca en redondo, de trago muy untuoso y mucha persisntencia. Se manifiestan los sabores que los aromas nos adelantaban envueltos en un frescor realmente agradable.
Azumbre 2019.
Medalla de Plata.
Nota de Cata Azumbre 2019
En nariz es muy intenso a fruta de verano, el toque mineral y de hinojo le da un frescor muy agradable.
En boca tiene un paso de tacto untuoso, casi graso, muy envolvente y largo, con toques de fruta fresca, flores blancas y el típico final varietal ligeramente amargo a hinojo.
Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Cuvée 2018.
Medalla de Bronce
Es este uno de los pocos vinos de la bodega Cuatro Rayas que utiliza dos tipos de uvas, la sauvignon blanc y la verdejo.
Se le da una cuidada elaboración a las uvas de vides de más de 40 años, con un paso por barrica de roble al 20% del total para darle un toque complejo que evolucione con el tiempo sin que pierda la acidez que le permita que el paso del tiempo lo mejore. Además se le da una crianza de 5 meses con sus lías y mínimo de 3 meses en botella.
Nota de Cata Cuatro Rayas Cuarenta Vendimias Cuvée 2018.
Es un vino muy bien estructurado en todos sus campos.
A la vista, el amarillo pálido con toques verdosos nos hablan de la uva verdejo.
En nariz es muy ordenado, con toques suaves a fruta madura y de verano, y también a hierba fresca recién cortada e hinojo. Un ligero recuerdo a roble y ahumado delata su paso por barrica.
En boca es complejo y fresco, esperando que el tiempo haga su efecto y las notas de fruta vayan madurando y volviéndose más intensas. Un ligero toque astringente y el final largo y persistente lo hacen realmente agradable de beber.
’61’ Dorado en Rama NV
Medalla de Bronce
Uno de los vinos más especiales de esta bodega, pues es el único que es un generoso de uva Palomino, uva que ya no está permitido plantar, por lo que las que quedan son tratadas con mucho esmero y mimo, en muchos casos son cepas de más de 100 años.
Tanto es así, que tiene el gusto de los vinos de la zona en el Siglo de Oro y fue vino de la corte de los Reyes Católicos.
Es un vino que se elabora por el sistema más tradicional de soleras en botas jerezanas: la sexta parte de espacio de deja libre para que se forme esa capa de velo o flor tan típica y característica y propia de los vinos del sur, Manzanilla de Sanlúcar y vino Fino de Jerez. Sin embargo el hecho de que los inviernos sean tan fríos, deja al vino sin velo, lo que permite que se oxide y aparezcan matices que lo hacen distintivo.
Nota de Cata ’61’ Dorado en Rama NV
En la copa es de color dorado con ribetes ámbar en los bordes.
En nariz tiene una complejidad realmente única y delicada: la naranja confitada y frutos secos,miel y pasas, compota de melocotón muy maduro. A pesar de todo ello está muy equilibrado y no resulta empalagoso.
Por su graduación, 17º, en boca el paso es untuoso, pero muy agradable, con tan denso como podría esperarse. La entrada en boca es potente, pero no explosiva, la explosión viene cuando se muestran todos sus matices en boca: tostados, fruta dulce, incluso un delicado recuerdo a galleta nos viene a la memoria en el momento en que se despide y nos deja una persistencia muy amable.
Cuarenta Vendimias Cuvée 2019
Medalla de Bronce
Vino de vides de más de 40 años, al que se la da crianza y después de fermentar está durante 5 meses con sus lías en los depósitos.
Nota de Cata Cuarenta Vendimias Cuvée 2019
La nariz es intensa, donde las cualidades varietales destacan con plena autoridad: bosque bajo, hinojo y fruta madura se despliegan de manera armoniosa.
En boca tiene mucha persistencia, con un paso largo agradable y fresco .Muy conciso, oliva verde y en la despedida toques de hinojo.
Cuarenta Vendimias Verdejo 2019
Medalla de Bronce
Nota de cata Cuarenta Vendimias Verdejo 2019
Vino de aromas intensos a fruta verde e hinojo. En boca es muy agradable y ligeramente ácido, con un toque a lima. El paso es ligero y la persisntencia final es la propia de la variedad.
Green & Social, 2019
Medalla de Bronce
Proyecto enfocado a la sostenibilidad vinícola y social. Estos dos aspectos están cuidados en cada paso de la elaboración, desde el cultivo orgánico de la viña a la vinificación pasando por el material con el que se hacen las cajas, el vidrio reciclado que se utiliza en cada botella. La cápsula y el tapón también cumplen estándares de sostenibilidad.
Nota de Cata Green & Social 2019
Cumple el estándar en cuanto a la fase visual propia de la variedad, con amarillo pálido y reflejos verdosos.
En nariz el hecho de haber sido criado sobre sus lías le da una complejidad interesante, apareciendo junto con aromas a fruta blanca y pomelo.
En boca tiene un untuosidad interesante. Es profundo, con acidez y frescor afrutado y una persistencia muy agradable y sabroso.
Cuatro Rayas Organic Verdejo 2019
Mención de Elogio
Este vino sigue con la apuesta decidida por la calidad y sostenibilidad sin que el precio se dispare hasta hacerlo un producto de lujo.
Han conseguido en la bodega que este vino sea certificado por el sello Vegan Wine Certification y en 2016 consiguieron el más importante premio a la viticultura ecológica International Organic Wine Award.
Nota de Cata Cuatro Rayas Organic Verdejo 2019
Brillante. Color amarillo de la variedad.
En nariz es un perfecto Verdejo, con aromas frescos y claros cítricos. En boca es muy sabroso y persistente con toques balsámicos.
